• NEWS
  • 新闻中心

餐饮快报丨便利店+餐饮模式成为新趋势

2020-04-29 99

 

全球美食触手可及
餐饮迎来大众狂欢时代 


自2012年中央“八项规定”出台之以来,大众餐饮蓬勃地发展开来,充分的市场竞争之后,是产品质量、服务水平、就餐环境等多方面的提升,就餐的人群也在逐步扩大,“吃饱”的需求逐步弱化,“吃好”“吃体验”已经成为新的潮流。
 
一组数据可以证明近几年餐饮业的发展速度:从1978年改革开放算起,我国餐饮业收入至2006年破万亿元用了28年,至2011年破2万亿元用了5年,至2015年破3万亿元用了4年,至2018年破4万亿元用了3年。
 
餐饮业收入破万亿元年限持续缩短的背后,是中国餐饮消费市场的持续升腾,享用专业餐厅提供的美食,已经成为中国人的新常态。

 

中国外卖业务的推动

汉堡王销售双位数增长



餐饮企业巨头Restaurant Brands International (以下简称RBI)于10月28日披露了2019年第三季度财报,在过去的第三季度,汉堡王增长明显:全球销售额同比增长10.7%,达到60.1亿美元。


 
 


投资者电话会中提及,“在中国,北方市场的外卖渗透率已经有35%。汉堡王于2014年入驻外卖平台饿了么,2018年曾表示其外卖收入占比已达到整体销售的20%。”同样,RBI旗下的其他餐厅连锁也对中国市场也相当看好。


瑞幸咖啡新增经营范围

或加速多元化布局



根据天眼查数据显示,瑞幸咖啡(中国)有限公司日前发生了工商变更,新增经营范围包括图书、报刊零售、音像制品零售、电子出版物零售。
 
而在今年7月,瑞幸咖啡已进行过一次经营范围变更,并将纺织品针织品零售、服装零售、鞋帽零售、钟表、眼镜零售等纳入经营范围。
 
自上市后,瑞幸咖啡不断延伸业务线。不仅将小鹿茶单独运营;还与国内“杯壶行业第一股”浙江哈尔斯真空器皿股份有限公司建立合作;更与国际农产品贸易供应商路易达孚集团(LDC)签署战略合作协议,双方将共建合资公司,在中国开发高品质果汁联合品牌业务。
 
2020年火锅市场规模预计达7000亿



日前,美团点评发布火锅行业的大数据报告:《解密消费者爱的火锅》。数据显示,火锅为正餐市场份额占比最大的品类,高达13.7%,2020年,中国火锅市场规模将达7000亿。报告指出,近两年火锅品类门店数逐月稳步提升,增幅已达34%。

 
 
 


美团点评餐饮大客户部资深数据分析师诸妍雯指出,种种数据带给我们一个讯息,那就是目前我国整个市场是往高端用户方向走。越是三四线城市,它的高价火锅店增幅越大,说明火锅这一品类正在往下沉城市发展,整个火锅店正在往标准化、规模化进行。
 

堡藏肯德基

新疆餐饮文化创新传播 




 





10月26日,在肯德基友好餐厅举办的“新疆是个好地方 堡藏肯德基”疆内外大V见面会活动上,十余位有着百万粉丝的疆内外网络大V,一起用肯德基的主打美食和新疆特色美食、时令水果,制作了混搭创新的美食。
 
肯德基友好餐厅经理车婷介绍说,随着新疆旅游的快速发展,来新疆旅游的国内外游客越来越多,餐厅也以旅游元素进行了升级改造,比如在二楼的窗户,根据季节摆放不同的新疆美景作为窗帘,还设计了一系列以新疆元素为主的文创产品,每天都被疆内外游客抢购一空。
 

“空巢青年”造就“城市厨房”

“便利店+餐饮”模式现状



《2018年中国新餐饮消费趋势研究报告》调研数据显示:42.5%受访的90后每周在家做饭次数少于4次,且每月在家做饭少于3次的比重是其他年龄段的两倍以上。这也就使成品销售越来越多,代餐、简食逐渐兴起,外卖、便利店也逐渐成为大众消费者的日常餐食选择。

 
 
 




今年3月11日,阿里集团联合百联集团投资10亿打造出的逸刻便利店在上海开业。它的面积有500平,2/3是餐饮区,卖一日5餐,从早餐、午餐、晚餐、下午茶到夜宵。苏宁小店也增加了餐饮档口、就餐休息区、外卖和新鲜的水果蔬菜。
 
由此也可以看出,以阿里为代表的零售巨头们,在不遗余力地尝试“便利店+餐饮”,正是因为看到了市场中的这种需求,抓住了目标人群的痛点。
 

太古带着1.2亿元来了

外资进驻中国做茶饮 




 




10月17日,太古集团旗下全资子公司詹姆斯芬利(JamesFinlay)投资1.2亿元的精制茶加工厂正式开业投产,该茶厂位于贵州省铜仁市思南县,距离贵阳机场五个多小时车程,芬利选择这里,是因为贵州茶发展的广阔前景。
 
中国是世界上最大的茶叶生产国,占全球产量的40%。同时,中国也是世界上茶叶种类最多的国家,高达几千种。芬利认为,中国茶业正在进行一场快速变革,芬利希望和中国一起参与并见证这场变革。


 

必胜客“入伙” 人造肉

概念股能否打响翻身仗





在麦当劳、肯德基之后,另一家国内消费者熟知的快餐连锁巨头必胜客也加入了人造肉领域,日前推出了一款人造肉披萨 。
 
最新消息显示,连锁快餐品牌必胜客在美国当地时间10月23日上午11点开卖其“人造肉”肠披萨,目前仅限美国当地凤凰城的必胜客门店有售,价格为10美元 , 具体到海内外股市来看,未来人造肉概念股能否打响翻身仗取决于多重因素。